KUCHNIA U BIETKI

Pyszne pikantne ogóreczki, które nadają się i do obiadu i na przystawkę.

Składniki:

2,5 kg małych ogórków

3 łyżki soli

1 łyżeczka chili

1 łyżeczka pieprzu

1 główka czosnku

1.5 szklanki octu

8 łyżek oleju

3 szklanki cukru

1. Ogórki myjemy.

2. Ogórki kroimy wzdłuż na 2 lub 4 części.

3. Zasypujemy solą, mieszamy i pozostawiamy na 6 godzin.

4. Wodę która powstanie wylewamy. Dodajemy chili, pieprz i czosnek wyduszony przez praskę, wszystko razem mieszamy.

5. Z octu, oleju i cukru robimy zalewę ,gorącą zalewamy ogórki i również mieszamy.

6. W tej zalewie pozostawiamy na 12 godzin.

7. Po 12 godzinach układamy ogórki do słoików, do każdego słoika wlewamy tą zalewę żeby przykryła ogórki i zakręcamy słoiki i odstawiamy na półkę.

JUŻ SIĘ NIE GOTUJE.

                    SMACZNEGO !

Bardzo smaczny dżem do pieczywa, albo do przekładania ciasta na zimno.

Składniki:

5 kg cukinii bez łupek

1,5 kg cukru

3 płaskie łyżki kwasku cytrynowego

2 galaretki cytrynowe

3 galaretki pomarańczowe

Cukinię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Cukinię dajemy do garnka do smażenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i podsmażamy mieszając od czasu do czasu.

Jak cukinia będzie trochę podsmażona to dodajemy cukier i kwasek cytrynowy i znowu smażymy.

Na sam koniec wsypujemy galaretki i jeszcze trochę smażymy, aż woda trochę odparuje.

Dżem wyciągamy z piekarnika i przekładamy do słoików.

                        SMACZNEGO !

Jak wiecie niedawno dostałam paczuszkę od http://www.wspspolem.com.pl/   i na pierwszy rzut wykorzystałam z niej ocet spirytusowy http://www.wspspolem.com.pl/nasze-produkty/octy/ , zrobiłam pyszną sałatkę do słoików, polecam.

Zapraszam również na stronkę http://www.majonez.pl/ i na fb https://www.facebook.com/majonezkielecki?fref=ts 

Taka sałatka jest idealna do ziemniaczków i dowolnego mięska.

Sałatka z cukinii z kurkumą i kukurydzą

Składniki:

6 kg cukinii

6 duże cebule

1 kg marchwi

2 papryki czerwone

1 puszka kukurydzy

Zalewa:

5 szklanek cukru

3 szklanki octu Społem Kielce

1 łyżka kurkumy

kilka ziarenek ziela angielskiego

kilka listków laurowych

3 łyżki oleju

3 łyżki soli 

1. Cukinię obieramy, kroimy na połowę wydrążamy środek, kroimy na słupki, a potem kroimy na cienkie kwadraciki, albo ścieramy na szatkownicy.

2. Cebulę obieramy i kroimy na półplasterki.

3. Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na grubym tarku.

4. Paprykę oczyszczamy i kroimy w drobną kosteczkę

5. Wszystkie składniki na zalewę dajemy do baniaka i gotujemy.

6. W misce mieszamy wszystkie warzywa.

7. Jak zalewa zakipi dodajemy do niej wszystkie warzywa i gotujemy 15 minut.

8.Na sam koniec dodajemy kukurydzę z puszki i dajemy  sałatkę do słoików.

9. Zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut.

                            SMACZNEGO!

Teraz mamy sezon na cukinię, więc polecam zrobić ją do słoiczków, potem na pewno się przyda :)

SKŁADNIKI:

1  cukinia średniej wielkości

20 dkg cukru

1 cukier waniliowy (16 gram)

1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Wykonanie:

1. Cukinię obieramy i kroimy w drobną kostkę. Zasypujemy cukrem i pozostawiamy na 2-3 godziny.

2. Potem dodajemy cukier waniliowy i kwasek cytrynowy i gotujemy cukinię 15 minut.

3. Zostawiamy na noc, rano przekładamy do słoików i pasteryzujemy 15 minut.

Od dzisiaj rozpoczynamy razem z firmą Kamis II etap Trendy w smakach 2013 pt: "Autorska kuchnia".

W II etapie prym wiodą:

- cydr, szałwia i melasa oraz

- wędzony pomidor, rozmaryn, papryczki chilli i słodka cebula.

Idąc za trendem przedstawiam wam przepis na Sos z papryczki chilli.

Składniki:

30 dkg papryczki chilli

3 kg papryki zwykłej

1 wędzony pomidor

1 cebula słodka

4 łyżki soli cebulowej Kamis

pół litra oleju

pół kg cukru

500 ml przecieru pomidorowego

2 główki czosnku

7 listków laurowych Kamis

1,5 szklanki octu

1 łyżeczka rozmarynu Kamis

1 łyżka octu jabłkowego Kamis

Wykonanie:

Papryczkę chilli, paprykę zwykłą, wędzony pomidor i słodką cebulę oczyścić i zmielić przez maszynkę. Dodać sól, olej i cukier i gotować przez 15 minut na wolnym ogniu.

Następnie dodać przecier pomidorowy, czosnek wyciśnięty przez praskę, listki laurowe, ocet, rozmaryn i ocet jabłkowy i gotować jeszcze wszystko razem 20 minut.

Dać do słoiczków i pasteryzować jeszcze około 15 minut.





Sos nadaje się do pierogów, placków ziemniaczanych i do innych potraw, a nawet po prostu na kanapki.

SMACZNEGO!



Bardzo lubie marynowaną paprykę, a że w tym roku pięknie mi obrodziła na ogrodzie, więc jej trochę zamarynowałam, będzie zapas na zimę.

Składniki:

2 kg czerwonej papryki

1 duża cebula

zalewa:

5 szkl wody

1 szkl octu

1 szkl cukru

2 łyżki soli

2 łyżki miodu prawdziwego

10 ziarenek pieprzu czarnego ziarnistego Marsyl

10 ziarenek ziela angielskiego Marsyl

7 listków laurowych Marsyl

Wykonanie:

paprykę oczyścic pokroić na kawałki i dać do słoików, cebulę pokroić na plastry i wrzucić troszeczkę do każdego słoika.

Zagotować zalewę, wystudzić.

Letnią zalewą zalać słoiki i pasteryzować 10 minut.

Przyprawy Marsyl dodały papryce wyjątkowy smak:)