KUCHNIA U BIETKI

Bardzo smaczne danie, które odkąd pamiętam to gości u nas na wigilijnym stole.

Można je robić i na co dzień i od święta.

Składniki:

          Gołąbki:

• 40 dkg ryżu
• 20 dkg kaszy gryczanej
• 1 główka kapusty
• 1 cebula
• pieprz
• sól
• 2 łyżki masła

       Sos pieczarkowy:

• 500 gram pieczarek
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki gęstej śmietany
• sól
• pieprz
• 2 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego

Robimy gołąbki: liście kapusty zaparzamy w osolonej wodzie. Osobno zaparzamy kaszę gryczaną i ryż . Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle. Ryż i kaszę mieszamy razem z cebulą i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Powstały farsz zawijamy w liście kapusty, układamy w naczyniu do zapiekania i pieczemy około 2 godziny w temp. 180 stopni.

Robimy sos: pieczarki i cebulę kroimy na półplasterki, dajemy na patelnię, ja użyłam patelni Ambition , dodajemy masło, ziele angielskie, liście laurowe i smażymy. Pod koniec smażenia dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Na talerz wykładamy gołąbki i polewamy sosem pieczarkowym

Ja użyłam talerza Ambition .

                             SMACZNEGO !

Dzisiaj Światowy Dzień Makaronu, a więc zapraszam na bardzo szybkie, proste i pożywne danie obiadowe.

Składniki:

• 500 gram makaronu tagliatelle
• 500 gram świeżego szpinaku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 15 dkg sera feta

1. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oliwie z oliwek, pod koniec smażenia dodajemy drobno pokrojony czosnek. Następnie dodajemy pokrojony szpinak.

2. Mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem i solą, i smażymy aż woda ze szpinaku odparuje.

3. Gotujemy makaron tagliatelle w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i mieszamy razem ze szpinakiem.

Makaron ze szpinakiem wykładamy na talerze i posypujemy serem feta pokrojonym w kostkę.

                               SMACZNEGO !

Nadeszła jesień i chłodne dni, a więc zapraszam na smaczną, sycącą i rozgrzewającą zupkę.

          Składniki:

• 3 litry wody
• 1/2 kg kapusty kiszonej
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 3 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kminku
• 1 cebula
• 1/2 kg mięsa wieprzowego
• 30 dkg boczku
• 1/2 kg kiełbasy
• 3 ziemniaki
• 3 łyżki kaszy gryczanej
• olej do smażenia
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• odrobinę chili

Do garnka wlewamy wodę, dajemy kapustę kiszoną , marchewkę i pietruszkę starte na grubej tarce, liść laurowy, ziele angielskie, kminek i gotujemy.

Cebulę kroimy i lekko podsmażamy, dodajemy mięso wieprzowe i boczek pokrojone w kostkę, podsmażamy i dajemy do kapusty. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy.

Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy osobno w garnku.

Do kapusty dajemy kaszę gryczaną i gotujemy, jak kasza będzie miękka, dajemy ziemniaki ugotowane i podsmażoną kiełbasę. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą i chili.

                                SMACZNEGO !

Bardzo smaczne kotleciki, które pasują i do obiadu i na przystawkę.

          Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 15 dkg pieczarek
• 10 dkg sera żółtego
• 5 jajek
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• olej do smażenia

Pierś z kurczaka kroimy na małe paseczki, paprykę i pieczarki oczyszczamy i również kroimy w paseczki. Czosnek i cebulę drobno siekamy. Do miski dajemy mięso, paprykę, pieczarki, czosnek, cebulę, wbijamy surowe jajka, dajemy mąkę ziemniaczaną i na koniec żółty ser starty na grubej tarce. Wszystko razem mieszamy doprawiamy solą, pieprzem i odstawiamy na około pół godziny.

Formujemy kotleciki i smażymy na głębokim oleju.

Kotlety podajemy z dowolnymi dodatkami.

                               SMACZNEGO !

Bardzo szybkie, proste i smaczne danie obiadowe.

            Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki sera żółtego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• odrobina chili
• sól
• pieprz
• olej do wysmarowania blaszki

Bułkę tartą mieszamy z serem i przyprawami. Mięso kroimy w kostkę, obtaczamy w roztrzepanym jajku i gotowej mieszance. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy olejem i układamy opanierowane kostki mięsne.

Pieczemy w piekarniku około 25-30 minut w temp. 180 stopni.

Podajemy z dowolnymi dodatkami. Ja podałam z ryżem i sałatką ze szpinaku, suszonych pomidorów i serem feta.

                                SMACZNEGO !

Taki makaron robię często, bo moje dzieciaki go bardzo lubią.

Tagliatelle Lubella z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki:

500 gram makaronu Fale Tagliatelle Lubella

1 podwójna pierś z kurczaka

40 dkg pieczarek

1 cebula

4 ząbki czosnku

10 dkg żółtego sera

olej do smażenia

2 szklanki śmietany 18 %

przyprawa do makaronu

sól

pieprz

bazylia

oregano

Cebulę kroimy w półtalarki i podsmażamy, dodajemy drobno pokrojone pieczarki i podsmażamy, jak pieczarki będą już prawie usmażone to dodajemy drobno pokrojony czosnek, chwilę smażymy doprawiamy do smaku pieprzem, solą i zdejmujemy z ognia.

Piersi z kurczaka kroimy na drobne paseczki i podsmażamy. Dodajemy do kurczaka śmietanę i smażymy aż sos zacznie gęstnieć, dodajemy pieczarki z cebulą i czosnkiem, doprawiamy do smaku pieprzem, solą, bazylią, oregano i na koniec dajemy przyprawę do makaronu. Wszystko jeszcze razem chwilę smażymy na koniec dodajemy żółty ser starty na tarce o grubych oczkach.

Gotujemy makaron Fale Tagliatelle Lubella według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i dajemy do sosu, wszystko razem mieszamy i od razu podajemy.

                       SMACZNEGO !          

Tą zupkę pamiętam jeszcze z czasów dzieciństwa, nauczyłam się ją robić od mojej mamy. Polecam bo jest bardzo pyszna.

Składniki:

400 gram czerwonej fasoli Cenos

2 litry wody

1 marchew

pół pietruszki

kawałeczek selera

1 duży listek laurowy

4 ząbki czosnku

sól

pieprz

przyprawa w płynie

majeranek

natka pietruszki

Zasmażka:

1 łyżka masła

2 łyżki mąki

woda

Fasolę czerwoną Cenos zalewamy wodą i moczymy przez noc. Rano zlewamy wodę.

Do garnka wlewamy świeżą wodę i wsypujemy do niej fasolę, dodajemy warzywa pokrojone w drobną kostkę, listek laurowy i sól. Gotujemy aż fasola będzie miękka. Wtedy robimy zasmażkę: roztapiamy masło, dodajemy mąkę i smażymy na złoty kolor, dajemy troszeczkę zimnej wody, mieszamy i wlewamy zasmażkę do zupy. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą, majerankiem, przyprawą w płynie, a na sam koniec dajemy natkę pietruszki.

Zupę podajemy z dowolnym pieczywem.

                                    SMACZNEGO !

Proste, smaczne i sycące danie, do którego wystarczy tylko zrobić dowolną suróweczkę i obiadek gotowy.

Składniki

Marynata:

sól

pieprz

przyprawa kebab-gyros

przyprawa do kurczaka

chili pieprz cayenne

zioła prowansalskie

kminek mielony

bazylia

oregano

czosnek granulowany

1/4 szklanki oleju

1 duża podwójna pierś z kurczaka

1 kg ziemniaków

przyprawa do ziemniaków

sól

pieprz

1 cebula

3 duże ząbki czosnku

tłuszcz do wysmarowania naczynia

10 dkg sera żółtego

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy po trochę wszystkich przypraw i dodajemy olej, mieszamy. Piersi z kurczaka kroimy na małe kawałki, lekko rozbijamy i obtaczamy dokładnie w marynacie, odstawiamy na około pół godziny do lodówki.

2. Ziemniaki obieramy, kroimy na plasterki i układamy w naczyniu do zapiekania wysmarowanym tłuszczem, posypujemy solą, pieprzem i przyprawą do ziemniaków.

3. Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki i układamy na ziemniakach.

4. Następnie na całej powierzchni rozkładamy zamarynowane piersi z kurczaka.

5. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy około 60 minut w temp. 200 stopni.

6. Wyciągamy zapiekankę z piekarnika, ściągamy folię i rozkładamy starty żółty ser.

7. Zapiekankę pieczemy jeszcze około 30-40 minut w zależności od ziemniaków aż będą miękkie.

8. Zapiekankę wyciągamy, kroimy na kawałki i podajemy z dowolną surówką. Rada: Składniki do marynaty dajemy w dowolnych ilościach.

                                SMACZNEGO !

Bardzo lubimy lasagne, więc często robię ją w domu. Dzisiaj zapraszam na Lasagne Bolognese z koncentratem pomidorowym Jamar.

Lasagne bolognese

Składniki:

400 gram makaronu lasagne

500 gram mięsa mielonego wołowo-wieprzowego

4 ząbki czosnku

1 cebula

30 dkg pieczarek

pomidory z puszki

3 łyżki koncentratu pomidorowego Jamar

sól, pieprz

suszone oregano, bazylia i tymianek

ser żółty

Sos beszamelowy:

3 szklanki mleka

2 łyżki masła

3 łyżki mąki

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Do rondla wlewamy mleko dodajemy mąkę, masło, gałkę sól i pieprz do smaku. Wszystko razem gotujemy przez chwilę cały czas mieszając, aż powstanie gęsty sos .

Makaron na chwilę wrzucamy na osolony wrzątek i odlewamy.

Mięso wołowe i wieprzowe wrzucamy na patelnie i podsmażamy do odparowania wody. Dodajemy obrany i pokrojony drobno czosnek i cebulę, pieczarki,  pomidory z puszki  i koncentrat pomidorowy Jamar, doprawiamy do smaku pieprzem, solą, bazylią, oregano i tymiankiem, wszystko razem podsmażamy na patelni.

Blachę do pieczenia smarujemy tłuszczem i układamy warstwami: sos beszamelowy, makaron, sos, farsz z mięsa, makaron, sos , farsz, makaron, sos, farsz, makaron, sos i na wierzchu układamy plasterki żółtego sera.

Pieczemy ok. 60 min w temp. 180 stopni.

Zapraszam również na fb na stronkę firmy Jamar 

Niedawno dostałam od firmy Jamar produkty do testowania, za które bardzo dziękuję.

Pierwsze wykorzystałam buraczki tarte z jabłuszkiem i muszę przyznać że są bardzo smaczne, do tej pory jadłam tylko buraczki z chrzanem, ale te z jabłuszkiem są również pyszne więc polecam.

Wystarczy usmażyć naszą ulubioną rybę w dowolnej panierce, zrobić frytki i taki obiadek podać z buraczkami tartymi z jabłuszkiem firmy Jamar.

Mojej rodzince bardzo taki obiadek smakował.

A tutaj znajdziecie firmę Jamar na fb.

                        SMACZNEGO !

Dzisiaj zapraszam na bardzo pyszny obiadek. Lazania to danie, które lubią wszyscy moi domownicy bez wyjątku.

Lazania z mięsem mielonym i pomidorami

Składniki:

1 opakowanie lazanii (500 gram)

50 dkg mięsa mielonego

3 pomidory

1 łyżeczka bazylii

1 łyżeczka oregano

1 cebula

3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek do podsmażenia

sól

pieprz

20 dkg sera żółtego

Sos beszamelowy:

3 łyżki masła

4 łyżki mąki

3 szklanki mleka

sól i pieprz do smaku

gałka muszkatołowa

1. Robimy sos beszamelowy: masło roztapiamy, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę, dolewamy mleko i zagotowujemy, aż sos nam zgęstnieje, doprawiamy do smaku pieprzem, solą i gałką.

2. Do natłuszczonego naczynia na spód dajemy sos, układamy płaty lazanii, znowu dajemy sos.

3. Cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy na oliwie. Dodajemy mięso mielone, doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Pomidory przelewamy gorącą wodą, obieramy ze skórki, drobno siekamy i dodajemy do mięsa, dodajemy oregano i bazylię i chwilę jeszcze smażymy. Na płaty lazanii z sosem dajemy połowę mięsa mielonego.

4. Znowu układamy płaty lazanii smarujemy sosem beszamelowym.

5. Dajemy pozostałe mięso mielone.

6. I dajemy ostatnią warstwę lazanii smarujemy sosem

7. Na wierzchu układamy plasterki sera żółtego

8. Zapiekamy około 45 minut w temp. 200 stopni.

                                   SMACZNEGO !

Lubicie ryż? Bo ja bardzo go lubię i często podaję z różnymi sosami.

Dzisiaj zapraszam was na ryż długoziarnisty z sosem z kurczaka.

Składniki:

400 gram ryżu długoziarnistego Parboiled KUPIEC

1 podwójna pierś z kurczaka

1 marchewka

1 papryka czerwona

1 cebula

3 ząbki czosnku

sól

pieprz czarny

kminek mielony

olej do smażenia

woda

mąka (1-2 łyżki)

Wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy, dodajemy pokrojoną paprykę i marchew startą na grubej tarce, smażymy aż warzywa zmiękną, na koniec dodajemy pokrojony czosnek. Pierś z kurczaka drobno kroimy i podsmażamy, dodajemy do warzyw, doprawiamy pieprzem, solą i kminkiem. Wszystko podlewamy wodą i chwilę jeszcze dusimy.

Mąkę (1 albo 2 łyżki w zależności jak gęsty chcemy mieć sos) rozrabiamy w wodzie, wlewamy do sosu jak zakipi zdejmujemy z ognia.

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu, wykładamy na talerze i polewamy sosem.

                             SMACZNEGO !

Dzisiaj na obiad zrobiłam tak pyszne pieczone pałki z kurczaka, że nawet dzieciom bardzo smakowały :)

"Pałki z kurczaka z nutką szafranu"

Składniki:

- 8 pałek z kurczaka

- szafran nitki Kamis Specialite

- papryka słodka Kamis

- Fix gulasz myśliwski Kamis

- ognista mieszanka przypraw Kamis młynek

- sól morska Kamis młynek

- pieprz czarny Kamis młynek

- rękaw do pieczenia Gosia

Wykonanie:

1. Pałki z kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.

2. Ucinamy kawałek rękawa do pieczenia Gosia i zaciskamy z jednej strony specjalnym zaciskiem, do środka wkładamy pałki z kurczaka.

3. Pałki z kurczaka posypujemy przyprawami Kamis.

4. Rękaw do pieczenia Gosia zaciskamy drugim zaciskiem i rozprowadzamy równomiernie po całym mięsie przyprawy Kamis.

Mięso w rękawie układamy w naczyniu żaroodpornym, dajemy do piekarnika i pieczemy około 100 minut w temp. 180 stopni.

Jak mięso już jest upieczone, to przecinamy rękaw Gosia i wsypujemy mięso do naczynia, żeby nam było lepiej nakładać.

Mięsko podajemy z ziemniakami i dowolną surówką.

                                              SMACZNEGO!

Lubicie makaron? Bo ja bardzo i to chyba jeszcze bardziej niż ziemniaki, dlatego dzisiaj na obiadek proponuję pyszny  "Makaron Pappardelle z gulaszem".

Oczywiście ten makaron możecie zastąpić każdym innym, w zależności od tego jaki macie akurat w domu.

Ja tutaj użyłam makaron pappardelle Czaniecki, polecam go bo jest bardzo dobry, wogóle się nie skleja, ani nie rozwala na kawałki, jest idealny :)

               Składniki:

- 400 gram makaronu pappardelle Czaniecki

- 40 dkg łopatki bez kości

- 1 marchewka

- 1 cebula

- 3 ząbki czosnku

- sól

- pieprz czarny mielony

- papryka słodka mielona

- papryka ostra

- rozmaryn

- olej do smażenia

- 1 szklanka bulionu drobiowego

- natka pietruszki do posypania

Wykonanie:

1. Mięso oczyszczamy, kroimy w niedużą kostkę, posypujemy słodką papryką.

2. Cebulę i czosnek siekamy w drobną kostkę, marchewkę kroimy na małe kawałki.

3. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej, dajemy cebulę i czosnek i chwilę smażymy.

4. Dodajemy mięso i cały czas mieszając chwilę smażymy, dodajemy marchewkę, wszystko posypujemy ostrą papryką, pieprzem, solą i rozmarynem. Zalewamy gorącym bulionem i dusimy, aż mięso będzie miękkie.

5. Makaron Pappardelle Czaniecki gotujemy według przepisu na opakowaniu, wykładamy na talerze.

6. Na środek makaronu dajemy gulasz i posypujemy natką pietruszki.

                                               SMACZNEGO !

Dzisiaj zapraszam was na bardzo pyszny i smaczny obiadek, a mianowicie roladki schabowe z mięsem mielonym i pieczarkami.

Takie mięsko doskonale nadaje się i na niedzielny obiadek i na święta, a nawet na zwykły dzień.

Składniki:

- 1 kg schabu bez kości

- pół kg mięsa mielonego

- pół kg pieczarek

- 1 cebula

- 1 jajko

- olej do smażenia

- pieprz

- sól

- jajko, mąka i bułka tarta do obtoczenia roladek

- wykałaczki

Wykonanie:

1. Schab kroimy na 10 kawałków i rozbijamy tłuczkiem.

2. Pieczarki i cebulę kroimy na plasterki i smażymy na patelni na rozgrzanym oleju.

Do podsmażonych pieczarek dodajemy mięso mielone, jajko i doprawiamy do smaku pieprzem i solą, wszystko razem mieszamy. 

Na rozbity schab dajemy po łyżce farszu i rozsmarowujemy.

3. Zwijamy roladki i spinamy wykałaczkami.

4. Jajko roztrzepujemy, bułkę tartą mieszamy z mąką. Najpierw roladki obtaczamy w jajku, potem w bułce wymieszanej z mąką i podsmażamy na patelni na rozgrzanym oleju.

Podsmażone roladki układamy na formie do pieczenia, podlewamy olejem i odrobiną wody.

5. Pieczemy około godziny w temp. 180 stopni.

Roladki podajemy z ziemniakami i dowolną surówką.

                                                       SMACZNEGO!